Dukanova dieta – ano, či ne?
Jennifer Lopez, Nicole Kidman, Kate Midletton. Ano, všechny tyto slavné a úspěšné ženy ,,pějí ódy‘‘ na Dukanovu dietu. Je ale opravdu tou zázračnou dietou, díky které trvale zhubnete? A pokud ano, je zde i nějaká odvrácená tvář tohoto dietního režimu?
Dukanova dieta, oč se vlastně jedná? Autorem diety, jež je rozšířena především v Anglii a ve Francii, je doktor Pierre Dukan. Jedná se o čtyřfázový dietní režim založený na zvýšené konzumaci bílkovin, při jejichž trávení tělo spotřebuje velké množství energie. A o jaké fáze se vlastně jedná?
Fáze I. – ÚTOČNÁ
V této fázi je umožněno zhubnout několik kilogramů během několika úvodních dní. Délka útočné fáze se odvíjí od požadavku na množství shozených kilogramů, nejdéle by však měla trvat 10 dní. Čisté bílkoviny. Libové telecí či hovězí maso, to jsou v této fázi nejvhodnější potraviny. Vaječné bílky jsou povoleny v neomezeném množství, pakliže chcete konzumovat i žloutky, maximálním povoleným množství jsou čtyři žloutky za týden. Důležitý je i pitný režim, je třeba vypít minimálně litr a půl tekutin denně.
Fáze II. – PLYNULÁ
Během této fáze střídáme bílkovinné a bílkovino-zeleninové dny. Ze zeleniny jsou nejvhodnější: rajčata, ředkvičky, brokolice, pórek, cuketa, zelené fazole,… Nyní zařazujeme do režimu i pohyb, alespoň chůzi. Množství přijatých tekutin zvyšujeme na tři litry denně.
Fáze III. – KONSOLIDAČNÍ (NEJDŮLEŽITĚJŠÍ FÁZE)
Důležitá zejména z hlediska obrany proti jo-jo efektu. Délka konsolidační fáze je úměrná množství shozených kilogramů (1 kg = 10 dní v konsolidační fázi). Do jídelníčku zařazujeme jeden kus ovoce denně (ne banány, ořechy, hroznové víno), 2 krajíce celozrnného chleba. Dvakrát v týdnu je možné zařadit jídlo s obsahem škrobu, jako je například čočka či brambory. Jako odměna je v této fázi možno dvakrát týdně sníst jídlo dle vašeho přání, nesmí však přijít dva dny po sobě. Jednou týdně taktéž dodržujeme čistě bílkovinný den.
Fáze IV. – STABILIZAČNÍ
V této fázi je možno jíst v podstatě cokoliv, jednou týdně dodržovat bílkovinný den.
Po krátkém seznámení se s dietou vyvstává otázka, zda je tato dieta vhodná, či nikoliv. Odpověď není zcela jednoznačná, lékaři se ale spíše přiklánějí k názoru, že nepatří k nejvhodnějším. Největším problémem je zřejmě přemíra bílkovin. Velké bílkovinné molekuly jsou pro náš metabolismus zátěží, což nás může připravovat o energii, v důsledku čehož jsme unavení. Při zpracování bílkovin též dochází k uvolňování velkého množství tepla, což v letních měsících může vést k přehřívání organismu. Za další obsahují bílkoviny dusík, který se odbourává na toxické zbytky. Tyto zbytky játra zpracovávají na močovinu, jejíž odbourání zůstává na ledvinách, které jsou tímto způsobem zatíženy. Pakliže télo nezvládne močovinu odbourat, může se ukládat v kloubech a zvyšuje riziko vzniku DNY. Odpadní produkty metabolismu bílkovin též mohou dráždit imunitní systém. Další, netoliko závažnou, avšak nepříjemnou komplikací je jojo efekt. Nebezpečí jojo efektu číhá zejména ve třetí fázi diety, kdy pacient pomalu přechází na ,,běžnou‘‘ stravu. Jojo efekt může zejména u žen vyvolat následné psychické problémy.
Z hlediska výhod Dukanovy diety lze uvést to, že se dá zhubnout podstatné množství kilogramů v poměrně krátkém čase. V mých očích ovšem špatné stránky početně převládají, proto bych doporučovala před započetím s tímto dietním režimem odbornou konzultaci s dietologem.
14-ti DENNÍ JÍDELNÍČEK PŘI REDUKČNÍ DIETĚ
PONDĚLÍ:
snídaně: 150g nízkotučný jogurt + broskev, kiwi
svačina: banán
oběd: 80g hovězí svíčkové + 150g vařený brambor
svačina: 70g cottage + červená paprika
večeře: 100g eidam + celozrnný chléb
ÚTERÝ:
snídaně: 200g ovesná kaše
svačina: mandarinka
oběd: 150g kuřecích prsou + 50g vařené rýže + ½ cuketa
svačina: 50g směsi nesolených a nepražených ořechů (kešu, vlašské)
večeře: 120g rajčat + 100g mazzarela light
STŘEDA:
snídaně: 100g cottage + celozrnný chléb + ½ paprika
svačina: 120ml podmáslí + ½ banán (koktejl)
oběd: 220g bulgurové rizoto (50g vařená bulgura + 100g zelenina + 70g krůtí prsou)
svačina: knäckebrot + 10g lučina + 120g čerstvá zelenina
večeře: brokolicový salát s tuňákem (80g tuňák + 100g brokolice)
ČTVRTEK: (detoxikační den)
snídaně: mrkvový salát s jablkem (120g jablka + 150g mrkev)
svačina: banán
oběd: cizrnová polévka (120g cizrny + 70g mrkev) + celozrnný chléb
svačina: kedlubna
večeře: 100g dušená mrkev + 100g vařený brambor
PÁTEK:
snídaně: žitný chléb + 100g avokádová pomazánka
svačina: 220g ovocný salát + zakysaná smetana
oběd: 150g tresky na zelenině + 100g vařený brambor
svačina: 200g fazolový salát
večeře: 150g mrkvová polévka + celozrnné pečivo
SOBOTA:
snídaně: 150g nízkotučný tvaroh + ovesné vločky + ½ banán
svačina: 50g eidam + 150g salátová okurka
oběd: těstovinový salát s opečenou zeleninou a tofu (80g těstovin + 100g zelenina + 70g tofu)
svačina: rýžový chlebíček + 100g tvarohová pomazánka
večeře: 80g kuřecích prsou + 50g rajčat + plátek žitného chleba
NEDĚLE:
snídaně: 60g slunečnicový chléb + 30g kuřecí šunka
svačina: 150g nízkotučný bílý jogurt + rozinky + jablko
oběd: 200g přírodní roštěná + 100g vařený brambor
svačina: 100g nízkotučný tvaroh s jahodami
večeře: kedlubnový salát se zakysanou smetanou
PONDĚLÍ:
snídaně: 200g mléčná rýže light + kiwi
svačina: 50g eidam 30% + okurek
oběd: 250g kuřecí směs na rajčatech
svačina: paprika + 70g cottage
večeře: 200g šopský salát
ÚTERÝ:
snídaně: 60g slunečnicový chléb + tvarohová pomazánka
svačina: pomeranč
oběd: 150g rybí filé + 100g vařený brambor
svačina: tmavý toust + vařený vajíčko
večeře: 200g nudle s chřestem + parmazán
STŘEDA:
snídaně: 100g ovesná kaše
svačina: 150g salát z jablka, pomeranče a mrkve
oběd: 150g krutí prso + 100g zeleninový salát
svačina: nízkotučný kefír
večeře: 100g tvarůžek + celozrnný chléb
ČTVRTEK: (detoxikační den)
svačina: 150g salát z pomeranče, blumy a jahod
svačina: pomelo
oběd: 250g hrachová polévka
svačina: mrkev
večeře: 200g zapečená cuketa s fenyklem
PÁTEK:
snídaně: 60g slunečnicový chléb + ricotta + džem
svačina: koktejl z kefírového mléka a jahod
oběd: 150g lososa se zeleninou + 100g bramborová kaše
svačina: jablko + hrst slunečnicových semínek
večeře: 150g rajská polévka
SOBOTA:
snídaně: vajíčko na hniličku + pohankový dalamánek
svačina: grapefruit
oběd: 150g kuřecí steak + špenát + 100g vařený brambor
svačina: kiwi + jogurtový nápoj
večeře: 100g tmavý chléb + 80g kuřecí šunka
NEDĚLE:
snídaně: 60g žitný chléb + kozí sýr + okurek
svačina: celozrnný rohlík + cottage + ředkvičky
oběd: 180g bylinkový králík se zeleninou + 70g vařený brambor
svačina: bílý jogurt + ořechy
večeře: 150g listový salát s parmazánem a paprikou
Zdroje:
http://www.topdieta.sk/dukanova-dieta/
http://pravehubnuti.cz/encyklopedie/dukanova-dieta/
http://www.dukanova-dieta.cz/dieta/3/Dieta_Protal_Pravidla.html
Slámová Lucie